El impresionante molino de caña de azúcar que se encuentra gloriosamente al lado de Posada del Molino es el más intacto y completo en Todos Santos. La chimenea rústica con su maquinaria de molienda y cubas proporciona un ambiente mágico y relajante.

 

El pueblo mágico de Todos Santos fue fundado en 1723 por el padre Jaime Bravo. La cordillera de la Sierra de la Laguna proporcionó un suministro constante de agua para el cultivo. La abundancia de agua y tierra fértil en este oasis fue la razón principal de la prosperidad temprana del pueblo.

 

El pueblo floreció hasta el final del siglo, cuando la misión fue abandonada y la ciudad casi desapareció.

 

Todos Santos se despertó a mediados del siglo XIX como una importante zona productora de azúcar morena (panocha / piloncillo), exportando  grandes cantidades de azúcar al continente.

 

Había cinco plantas de procesamiento ("molinos") de caña de azúcar en Todos Santos, como evidencia se veian las grandes chimeneas de ladrillo de las cuales algunas aún permanecen en pie. Estas fueron las 5 chimeneas:

 

 

1. Pablo San Pablo: la primera fábrica de motores de vapor, que perteneció a los hermanos Markerou. Ubicado en la propiedad de Enrique Max Estrada, ahora conocido como el barrio "La Cachora".

 

2. El Rinconcito: Propiedad de Don Jesús Amador

 

3. Cerro El Cerro Verde: propiedad de la familia Domínguez

 

4. Central La Central: Propiedad de José y Manuel Santana Villarino. Ubicado frente al hospital.

 

5. El Progreso: ahora conocido como "El Molino" era propiedad de Don Abraham Salgado Villalobos. El molino de caña de azúcar El Molino es la planta más intacta de Todos Santos ubicada en Posada del Molino.

 

La industria de la caña de azúcar floreció hasta que una gran sequía se apoderó de la zona a principios de la década de 1950. La capa freática cayó y las plantaciones de caña de azúcar se secaron. La ciudad se desvaneció en la oscuridad.

 

Entonces, un fenómeno sorprendente ocurrió en 1981; El suministro de agua volvió a la vida. Una vez más, la ciudad comenzó a producir una gran variedad y cantidad de frutas y verduras.

 

Tres años después, la carretera México 19 se pavimentó entre San Pedro y Cabo San Lucas, creando una puerta para turistas y extraños por primera vez. Desde entonces, la población en Todos Santos ha aumentado enormemente. Ahora, Todos Santos ha sido elegido como uno de los "Pueblos Mágicos" de México y se ha transformado en un oasis cultural y artístico.